LES PASSIONNÉS DU GOÛT
Au coeur de cette aventure, il y a Camille et Mickaël, unis par la même volonté d’entreprendre durablement et convaincus de pouvoir faire le bien par le bon !
Mickaël, chef pâtissier, a connu un parcours essentiellement provençal parmi les plus belles maisons étoilées. Aujourd’hui, il s’est donné pour mission de surprendre avec le végétal.
Forte de son expérience internationale dans le marketing digital et la communication en milieu agricole, Camille souhaite développer une marque qui a du sens.
Notre mission : valoriser les meilleurs ingrédients sur le territoire Français à travers des recettes naturelles et gourmandes
LE PLAISIR AVANT TOUT
L’alimentation étant notre source principale de bonheur, nous souhaitions que cette passion pour l’art de vivre soit au centre de notre philosophie.
Sÿba est le diminutif de Sybarite, un peuple antique qui menait une existence entièrement vouée au plaisir.
Un clin d’œil à l’art de l’oisiveté trop souvent condamné.
Prenons le temps de contempler, paresser, savourer…
Et s’il y a bien un produit qui illustre la dolce vita, c’est bien la glace !
GLACIER ENGAGÉ
Nous nous engageons dans une quête perpétuelle de qualité, de bien-être et de bon sens dans chacune de nos démarches
- S'engager dès la terre en coopérant avec des partenaires qui mettent en pratique les principes de l'agro-écologie.
- Veiller à choisir des cultures à faible empreinte écologique (sarrasin, chanvre), à mettre en valeur des produits du terroir (amande, grenade, kaki…), des produits Français (chicorée, noisette...)
- Valoriser les écarts de tri : fruits trop mûrs, calibres non conformes etc.
- Soutenir le Made in France ! Notre territoire regorge de trésors que nous souhaitons sublimer. La Provence est à l'honneur et plus particulièrement le Vaucluse, berceau de notre marque. Au delà, (cacao, thé) nous sélectionnons des matières premières issus du commerce équitable.
- Respecter des méthodes artisanales, les procédés de fabrication de nos glaces et sorbets sont au service du produit
- Créer une glace à partir d'ingrédients naturels : sans additif, sans sucre raffinés, sans gluten - intéressante sur le plan nutritionnel : riche en fibres et en protéines végétales.
- Dans un souci d'optimisation des déchets, nous utilisons l’intégralité des laits végétaux. pas de filtration (Okara), ce qui nous permet également d’en conserver tous les nutriments. Nous appliquons la même philosophie à chacune de nos préparations.
- Notre atelier fonctionne à l'énergie verte 100% française
- Choisir un packaging éco-responsable. Le cycle de vie de l’emballage fait partie de nos préoccupations. Nous souhaitons réduire le plastique au maximum, et sommes en veille permanente quant aux innovations du secteur alimentaire. Pour nos petits pots, nous avons fait le choix d’un packaging en bioplastique 100% biodégradable & compostable issus de Forêt ECO responsable Européenne bénéficiant du label, FSC.
- Encourager des modes de livraison 100% green à vélo.
- Collaborer avec des distributeurs qui partagent nos valeurs et ainsi s'inscrire dans l'économie circulaire.