Nouveau parfum 2026 !
La rencontre gourmande de la tonka, de la vanille et du stracciatella
Chez Sÿba, on est fiers de mettre en lumière des entreprises qui réinventent l’alimentation avec autant de sens que de gourmandise.
Avec notre nouvelle glace végétale Fève de Tonka Vanille & Stracciatella , nous avons imaginé une recette où le goût, la qualité et l’innovation se rencontrent naturellement.
Fève de tonka Bio du Brésil
Récoltée au cœur des forêts brésiliennes, notre fève de tonka biologique dévoile des notes délicates de vanille, d’amande et de caramel épicé.
Utilisée avec précision dans notre recette, elle apporte une profondeur aromatique raffinée qui rend cette glace végétale absolument unique. Une signature intense, pensée pour les amateurs de desserts haut de gamme.
Gousses de vanille de Madagascar
Nous avons sélectionné de véritables gousses de vanille de Madagascar. Reconnues dans le monde entier pour leur richesse aromatique et leur finesse exceptionnelle.
Infusées lentement, elles révèlent des notes suaves, rondes et naturellement gourmandes qui équilibrent parfaitement la puissance de la tonka. Une vanille authentique et généreuse, loin des arômes standardisés.
Base végétale coco
Notre glace repose sur une base végétale à la noix de coco issue du commerce équitable.
La coco apporte une texture onctueuse et légère, idéale pour sublimer les arômes tout en offrant une alternative végétale pleine de douceur.
Effet stracciatella
Derrière cette création se cache également le savoir-faire artisanal de Milatea.
Ils valorisent des coproduits français de féverole et de marc de raisin transformés dans leur atelier à Carpentras grâce à un procédé unique de fermentation.
Une approche innovante qui remet un savoir-faire ancien au service de nos terroirs et d’une gastronomie plus durable. Une alternative au goût unique, intense en noisette et en cacao. Nous les travaillons artisanalement pour en faire des copeaux stracciatella, exactement comme avec un chocolat traditionnel.
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